各市及廣德市、宿松縣人力資源社會(huì)保障局：

為扎實(shí)推進(jìn)“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)，現(xiàn)就有關(guān)工作通知如下：

一、做好培訓(xùn)項(xiàng)目和承訓(xùn)單位遴選認(rèn)定

（一）各地要結(jié)合實(shí)際對(duì)本地已納入《全省首批皖廚培育工程培訓(xùn)項(xiàng)目名錄》的培訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整更新，形成“新徽菜·名徽廚”培訓(xùn)項(xiàng)目清單，原則上培訓(xùn)項(xiàng)目的培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)60個(gè)學(xué)時(shí)、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)不超過(guò)1000元。

（二）各地要會(huì)同商務(wù)、餐飲協(xié)會(huì)等部門(mén)和單位，依托當(dāng)?shù)芈殬I(yè)院校、技工院校、知名餐飲企業(yè)、社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、以及符合條件的美食店鋪、餐飲商家及小吃攤點(diǎn)等，持續(xù)做好徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)承訓(xùn)單位的遴選認(rèn)定工作。

（三）各地更新后的項(xiàng)目清單和已遴選確定的承訓(xùn)單位名單請(qǐng)于7月15日前報(bào)省廳職業(yè)能力建設(shè)處，廣德市、宿松縣分別由宣城市、安慶市統(tǒng)一上報(bào)。省廳將在審核后統(tǒng)一發(fā)布并實(shí)行動(dòng)態(tài)更新。

二、全力推進(jìn)徽菜師傅培訓(xùn)評(píng)價(jià)

（一）各地要加快推進(jìn)徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)，確保完成年度培訓(xùn)目標(biāo)任務(wù)。對(duì)參加徽菜師傅就業(yè)技能培訓(xùn)取得專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力證書(shū)（培訓(xùn)合格證），或徽菜餐飲企業(yè)在職職工參加技能提升培訓(xùn)取得職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)的，均可按規(guī)定兌現(xiàn)培訓(xùn)補(bǔ)貼。要落實(shí)“一改兩為”要求，創(chuàng)新培訓(xùn)政策宣傳解讀方式，方便群眾獲取培訓(xùn)政策、報(bào)名參訓(xùn)渠道等信息，進(jìn)一步提高政策知曉率和滿(mǎn)意度。

（二）各地要持續(xù)遴選徽菜系列名小吃，不斷完善徽菜師傅培訓(xùn)項(xiàng)目，積極開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范，對(duì)培訓(xùn)項(xiàng)目名稱(chēng)或食材加工制作技能要求相近的，可歸并申報(bào)和適用同一考核規(guī)范。項(xiàng)目分屬兩地的，可聯(lián)合開(kāi)發(fā)。

（三）各地要在已備案職業(yè)技能評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)上確認(rèn)承擔(dān)徽菜師傅專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力考核評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，省廳將動(dòng)態(tài)公布徽菜師傅評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)名單。支持承擔(dān)徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)的知名餐飲企業(yè)備案開(kāi)展自主評(píng)價(jià)，為上下游和小微餐飲企業(yè)提供評(píng)價(jià)服務(wù)。要統(tǒng)籌做好轄區(qū)內(nèi)培訓(xùn)評(píng)價(jià)工作協(xié)調(diào)，對(duì)未覆蓋評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)的縣區(qū)，通過(guò)跨區(qū)域委托評(píng)價(jià)等方式，做好培訓(xùn)評(píng)價(jià)銜接。

三、結(jié)合實(shí)際確定市級(jí)標(biāo)識(shí)

打造特色徽菜品種標(biāo)識(shí)是培育徽菜餐飲文化品牌的重要內(nèi)容。各地可結(jié)合實(shí)際設(shè)計(jì)并發(fā)布市級(jí)特色徽菜品種標(biāo)識(shí)，并通過(guò)多種形式加大宣傳力度，塑造徽菜形象，讓徽菜標(biāo)識(shí)深入人心，營(yíng)造關(guān)注“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)的濃厚氛圍。

四、組織開(kāi)展徽菜系列評(píng)選

各地要參照省級(jí)評(píng)選“徽菜名廚”做法，組織開(kāi)展地方名廚評(píng)選，為省級(jí)開(kāi)展“徽菜名廚”評(píng)選奠定基礎(chǔ)。各地評(píng)選的名廚統(tǒng)一以“地名+名廚”格式命名，評(píng)選工作原則上在10月底前完成。鼓勵(lì)各地在開(kāi)展地方名廚評(píng)選基礎(chǔ)上，圍繞各自開(kāi)發(fā)的培訓(xùn)項(xiàng)目組織開(kāi)展地方名菜、名店、名品等評(píng)選，進(jìn)一步豐富徽菜系列評(píng)選內(nèi)涵。

“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)是省委、省政府“暖民心行動(dòng)”重要內(nèi)容，各地要進(jìn)一步提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，搞好工作銜接，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量抓好各項(xiàng)工作落實(shí)，確保取得實(shí)際成效。各地工作落實(shí)過(guò)程中如遇問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)與省廳職業(yè)能力建設(shè)處和省技能人才管理服務(wù)中心聯(lián)系。

聯(lián)系人及聯(lián)系方式：

職業(yè)能力建設(shè)處：張位中 0551—62635052；

省技能人才管理服務(wù)中心：張開(kāi)成 0551—62623630。

附件：1.《徽菜師傅培訓(xùn)項(xiàng)目名錄》（式樣）；

      2.《徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)承訓(xùn)單位名單》（式樣）。

 附件1-2.doc

2022年6月27日